Pulpo Dog

Préparation

1. Préchauffez votre gril pour une cuisson directe.
2. Préchauffer une poêle en fonte avec de l'huile d'olive. Faire sauter les échalotes, l'ail, le chorizo et les pommes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres puis ajouter la sauce piri-piri et le beurre et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Mettre de côté.
3. Assaisonner les tentacules de pieuvre avec le Montreal Rub.
4. Griller la pieuvre 2 minutes par côté.
5. Assemblez des pulpo dogs avec une portion de sauce piri-piri au chorizo, un tentacule de pieuvre grillé, de la sauce moutarde au miel et un peu d'aneth frais.